25 jaar het Borghuis: vier zilveren jubilarissen
MaatschappijDOETINCHEM – Bijzonder restaurant het Borghuis in Doetinchem heeft 21 mei haar 25-jarig jubileum gevierd. Het was groot feest, want collega’s Rianne von der Linden, Jonny Melgers, Natasja van Haren en Gert-Jan Bruggink vierden eveneens hun zilveren jubileum bij het Borghuis. Ze ontvingen uit handen van burgemeester Mark Boumans een onderscheiding voor 25 jaar trouwe dienst.
Door Carla van der Meer
“We vonden dat we iets voor de jubilarissen moesten doen”, zegt Franceline Brown, manager van het Borghuis. “We hebben speciaal voor hen een onderscheiding laten ontwerpen. De burgemeester was zo aardig om deze uit te reiken.” Het jubileum werd op 21 mei gevierd met het hele team, vrijwilligers, ouders en begeleiders. Op 23 mei was er een receptie voor vaste gasten.
“Het is leuk om mensen te helpen in de bediening”, zegt Rianne. “Verder doe ik de was en op vrijdag help ik bij de afwas. Ik werk niet elke dag hier. Ik werk ook nog bij UniekKado.” “We noemen Jonny hier allemaal directeur”, vertelt Franceline. “Hij is mijn rechterhand.” “Ik werk in de bediening”, laat Jonny weten. “Ik neem de bestellingen op en serveer de gerechten. Sinds kort mag ik ook meehelpen bij het Stadsmuseum. Ik mag daar samen met een vrijwilliger mensen rondleiden. Maar ik doe ook vrijwilligerswerk. Bij het zorgcentrum in Zelhem, dat naast mijn aanleunwoning zit, schenk ik koffie.” “Als Jonny een keer niet kan, belt hij een paar keer per dag om te horen hoe het hier gaat”, zegt Franceline. “Hij wil dan iedereen even aan de lijn. Als echte directeur kan hij ons niet missen.”
“Ik vind poetsen fijn”, laat Natasja weten. “Ik zorg dat alles in het restaurant en de keuken goed schoon is. En op vrijdag doe ik de afwas met Rianne. Maar ik vind het ook heel leuk om met feestjes een toespraakje te doen.” “Als er iets over het Borghuis verteld moet worden, dan doet Natasja dat”, zegt Franceline. “Maar eigenlijk is ze overal inzetbaar. Ze is echt een manusje-van-alles.” “Het aanvullen van flesjes, drank en thee moet netjes bijgehouden worden”, laat Gert-Jan weten. Dat neemt hij voor zijn rekening. “Maar ik doe ook het terras en de high tea. Ik neem bestellingen op. Ik schrijf op wat de gasten willen hebben.”
Samenwerken
“We proberen altijd om samen te werken”, legt Franceline uit. “Niet iedereen kan lezen en schijven. Door samen te werken komt de bestelling toch goed. Zo hebben we allemaal onze ideeën en we helpen elkaar waar we kunnen. Bijvoorbeeld als het wat drukker is bij de afwas, dan helpt iemand mee. Het rouleren van het werk maakt het ook afwisselend. Maar de gasten gaan voor. Die worden eerst geholpen en dan zijn pas de flesjes of de was aan de beurt. Als Jonny binnenkomt neemt hij eerst de dag door. Met Gert-Jan nemen we ook het nieuws door en dan gaat hij het terras opzetten en koffiezetten.”
Franceline werkt zelf al 20 jaar bij het Borghuis “Ik ben hier binnengekomen als zelfstandig werkend kok, toen nog bij Sabine en Erwin”, vertelt ze. “Ik ken de horeca van huis uit. Mijn ouders hadden Hotel Restaurant Moors in Zeddam. Toen Sabine en Erwin stopten, heb ik samen met een vrijwilliger hun taken overgenomen en ben ik manager geworden.” Er werken ongeveer 35 mensen bij het Borghuis. Naast mensen met een verstandelijke beperking werken er ook begeleiders en vrijwilligers. “De mensen leren hier van alles”, vertelt Franceline. “Zoals de bestelling opnemen, bedienen, afrekenen en taartjes bakken. Iedereen is anders en dat is heel mooi.”
Het Borghuis is een kwart eeuw geleden begonnen in de Korte Kapoeniestraat, op de plek waar vroeger garage Borghuis zat. “Vandaar de naam”, legt Franceline uit. “Maar ook omdat je je hier echt geborgen voelt.” In de loop van de jaren is het Borghuis uitgegroeid van een sociaal cultureel café naar een restaurant voor lunch, koffie met gebak, borrels, feestjes, catering en livemuziek. In 2010 is het restaurant verhuisd naar het monumentale pand ‘Het Oude Postkantoor’ aan de Burgemeester van Nispenstraat.
Leuke dingen doen
In de loop van de 25 jaar hebben de collega’s heel wat leuke dingen gedaan. “We hebben leuke uitjes gemaakt”, zegt Natasja. “De opening, toen we in dit pand kwamen, was heel spectaculair. Verder hebben we veel muzikale buffetten en stamppotbuffetten gedaan.” “Natasja heeft ook een mooi bloemstuk gemaakt”, vertelt Franceline. “Tijdens corona hadden we met Kerst afhaalmaaltijden”, laat Jonny weten. “Dat doen we nu nog elk jaar.” “Met de feestdagen zijn onze mensen thuis aan het genieten”, zegt Franceline. “De gasten kunnen een afhaalmaaltijd bestellen om thuis op te warmen. Dat is een groot succes. Ook maken we elk jaar met het hele team uitjes naar leveranciers. We hebben al eens een workshop biertappen gedaan en cupcakes maken. Maar we hebben ook een bhv-cursus gedaan.”
Het team heeft op 31 mei een uitje ter gelegenheid van het 25-jarig jubileum. “Ze hebben allemaal in de uitnodiging een hint gekregen”, zegt Franceline. “Ik weet het al, want ik heb het opgezocht”, zegt Natasja met een geheimzinnige glimlach. “Het is fantastisch om met zo’n gezellig team te werken”, vindt Franceline. “Ik wil de mensen hier voor geen goud missen. We gaan gewoon lekker door. Op naar de 30 jaar!”